Páscoa com ovos ou sem ovos?

Com mais uma páscoa se aproximando, os supermercados rapidamente se abastecem de centenas de ovos de páscoa lindamente arrumados e coloridos. Um atrativo especial para as crianças, não há dúvidas. Ainda mais hoje em dia, em que diversos ovos possuem personagens de desenho animado nas embalagens. Difícil resistir... (Para saber mais sobre propagandas direcionadas às crianças clique aqui). 

O troca de ovos de chocolate durante a páscoa é uma tradição importante em um país predominantemente católico como o Brasil, mas devo confessar que os preços cobrados sempre me causaram incômodo. Os cálculos de quantas barras de chocolate ou bombons (gramas do produto) é possível comprar com o preço de um ovo eu fiz pela primeira vez quando ainda era pré-adolescente. Desde então disse para minha mãe que não fazia questão de ovos de páscoa. Que me presenteasse com bombons ou barras de chocolates se quisesse. Fazia mais sentido para mim. 

Essa discussão ganhou força nas redes sociais esta páscoa. Inúmeros são aqueles que alertam para discrepância de preços. Abaixo estão algumas das tabelas de comparação de preços que encontrei.

Tabela publicada em reportagem da Gazeta do Povo

Imagem publicada no site Interligado On-line

Desde que constatei essa diferença quando ainda jovem, tenho evitado comprar ovos de chocolate. Não costumo dar ovos para amigos, colegas de trabalho ou parentes. Felizmente não sou um dos milhares de brasileiros que sofre todo mês para comprar até mesmo o básico para dar de comer a seus filhos, mas não é por isso que sai esbanjando por aí. Dou valor ao dinheiro que ganho com muito trabalho e não acho que o preço cobrado pelos ovos de páscoa é justo. Assim, cada ano invento um embrulho diferente ou uma nova forma de presentear. Torna o presente especial e é mais econômico também. 

Abaixo apresento uma seleção de algumas das idéias que encontrei pela internet em minhas pesquisas para o que dar de páscoa este ano. 

CUPCAKES: Vale aproveitar que eles estão na moda. São super fáceis de fazer e com um pouco de dedicação dá para produzir bolinhos temáticos e lindos como estes. Eu sugiro fazer um bolo de cenoura para fazer o pacote "Páscoa" completo.

Foto publicada no site da Martha Stewart.
O "ninho" é feito com flocos de coco parcialmente queimado.

Foto publican no site Cake Bakery

Cupcake cozido dentro da casca de ovo. Receita e instruções publicadas no blog Cupcake Project

BISCOITOS: Quem não tem uma receita de família de biscoito amanteigado? Usando cortadores de coelho ou ovo é possível fazer pacotes de presentes para professores, porteiros, colegas de trabalho etc. As crianças também vão adorar. Afinal, impossível não gostar de biscoitos fresquinhos feitos em casa.

Foto publicada no site da Martha Stewart

Receita pode ser encontrada aqui.

ROSQUINHA: Encontrei essa receita de rosquinha de laranja que pode ser feita com a ajuda das crianças e adorei! Não fica uma graça? E feito em casa é sempre mais gostoso (e sem conservantes).

Receita publicada no blog Budget Gourmet Mom

DECORAÇÃO: Esses ovinhos feitos com linha de bordar são muito lindos. E acredite, são baratos e fáceis de fazer. Ficam lindos para decorar a casa ou uma cesta cheia de presentes de páscoa.

Modo de fazer publicado no blog Crafty Endeavor

EMBRULHOS: Se você assim como eu optar por dar biscoitos, cupcakes ou bombons de presente, vale a pena caprichar no embrulho. Aqui tem algumas idéias que gostei, mas as opões são inúmeras.

Instruções de como fazer podem ser encontradas aqui.

Mensagem no ovo. Instruções de como fazer podem ser encontradas no blog Poppytalk.

Eu amei essa idéia. Acho que pode ser muito divertido colocar as pistas da "caça ao tesouro de páscoa" dentro de ovinhos como estes. Esse ano no entanto não sei se terei tempo de preparar tantos. Mas pelo menos uma mensagem especial de páscoa para o maridão em um ovinho destes vou fazer. Afinal, datas como estas são para se comemorar.

Cenourinhas de tecido. Descubra como fazer no blog Clare's Craftroom.

Eu fiz cenourinhas de tecido há alguns anos atrás, mas eu as utilizei como embalagem para bombons ao invés de enche-las de espuma como as instruções no blog. É algo diferente e fica lindo.

Idéia publicada no blog Simply Simple Stamping

Foto publicada no site da Martha Stewart

Quem disse que só de chocolate é a Páscoa? Faça uma cesta para seu filho com um livro sobre coelhos ou relacionado ao tema, coloque adesivos, coelhos de pano, livros para colorir e algumas das gostosuras acima.

Há ainda sempre a possibilidade de você fazer o seu próprio ovo em casa. Não é difícil e tem a vantagem de você poder escolher o sabor. Casas de festa costumam vender formas de ovo de páscoa. Quem mora no Rio de Janeiro, pode encontrá-las facilmente nas Casas Pedro também. Instruções detalhadas podem ser encontradas neste vídeo:

Fast-food saudável

Tem dias em que chegamos em casa tarde, já passando a hora do jantar e não tem nada pronto na geladeira. O que você costuma fazer nestas situações? Liga para o restaurante da esquina? A pizzaria mais próxima? Tira um daqueles pratos vendidos prontos do congelador e esquenta no microondas? Apela para os nuggets? De vez em quando, que mal tem? O problema é que todos já vivenciamos períodos em que a correria parece ser norma. Nestes casos, sem uma boa capacidade de planejamento e organização, é muito fácil fazer com que aquilo que era exceção se torne regra. E para falar a verdade, até as poucas pessoas que usufruem das qualidades citadas acima não são infalíveis. Nestas horas precisamos de um "plano B" e é aí que podemos fazer uso de algumas receitas-chave que são super fáceis e, claro, expressas! Por isso estou chamando de fast-food, usando o sentido literal do termo.

A que apresento hoje é feita com bifum, macarrão oriental feito de arroz. Ou seja, ele pode ser consumido por aqueles que são intolerantes ao glúten, o que é uma super vantagem! E rende muito! Eu geralmente uso apenas metade do saco de bifum e sempre sobra. No entanto, é claro que se sua família for numerosa ou se você tem adolescentes em casa, provavelmente vai precisar do saco todo. Se você comprar no hortifruti ou na feira perto da sua casa os legumes já cortados, o prato pode ficar pronto entre cinco a dez minutos. Cortar tudo é o que dá mais trabalho e consome mais tempo nesta receita. Claro que comprar cortado encarece um pouco mais, já que os legumes são vendidos mais caros desta forma, mas é sempre uma opção se o tempo é escasso.

Exemplo de saco com legumes crus já lavados e cortados disponível em alguns hortifruti. Facilitando a vida...

Então vamos lá... Para quem nunca usou o bifum, o processo é quase o mesmo que o de cozimento do espaguete. Você enche uma panela com água e a põe para ferver. Uma vez fervida, coloca o macarrão na água, mexe para soltar os fios e escorre quando ele estiver pronto (observação: eu não coloco sal na água. O molho shoyo usado nesta receita já é bem salgado). A diferença na preparação do Bifum e do macarrão tradicional é que no primeiro você desliga o fogo quando for colocá-lo na água e deixa imerso na mesma por menos de 5 minutos (leia as instruções da embalagem, pois há pequenas variações entre cada marca). Sim... só precisa disso para ele estar pronto. Como eu disse, é expresso!

Minha sugestão é: na hora que for colocar a água do macarrão para ferver, comece a esquentar também uma frigideira larga. Nela você vai cozinhar a carne (caso não queira uma versão vegetariana) e os legumes. Assim ficará tudo pronto na mesma hora e aí é só juntar os dois. A ordem em que os ingredientes serão adicionados à frigideira deve levar em conta o tempo de cozimento do que está sendo usado. Ou seja, depende do que você escolher colocar no seu macarrão. Essa é outra maravilha desta receita. As combinações são inúmeras. Abaixo coloco apenas uma sugestão, mas experimente e descubra qual é a favorita de sua família. Eu as vezes prefiro a versão vegetariana. Neste caso começo cozinhando os cogumelos em um pouco de azeite ou óleo de gergelim, aí acrescento a cebola, o gengibre, a cenoura, o reponho, o broto de feijão, a couve-flor e o brócolis. Mas, se você for usar carne (que pode ser qualquer uma: de vaca, de porco ou peito de frango), comece por ela e depois acrescente o restante. Observação: Camarão também vai muito bem nesta receita, mas como ele cozinha super rápido, acho melhor fezê-lo, separá-lo e acrescentá-lo no final. 

Quando a carne e os legumes já estiverem cozidos, acrescente o molho shoyo. Se preferir um molho mais cremoso (melhor aderência ao macarrão), pode diluir uma colher de chá bem cheia de amido de milho (a marca mais conhecida é a Maizena) em 1/4 de xícara de água e despejar esta mistura na frigideira, mexendo sem parar até engrossar o molho. Pode parecer muito molho inicialmente, mas lembre-se que ainda falta acrescentar o bifum. Pois então, acrescente o bifum, o gergelim, misture e salpique a cebolinha. Voilà!

Momentos antes de adicionar o bifum (nesse não tem brócolis)

INGREDIENTES:

200g a 300g da carne de sua preferência

Bifum

200g de cogumelos ou uma bandeja (como são vendidos nos mercados e hortifruti)

1 cebola cortada em fatias

1 cenoura ralada

1/4 de reponho cortado em tiras finas

120g de broto de feijão ou meio saco (como são vendidos nos mercados e hortifruti) 

1/4 de xícara de couve-flor pre-cozida picada

1/4 de xícara brócolis pre-cozido picado

1/4 de xícara de molho shoyo

10g de gengibre ralado (opcional)

2 colheres de sopa de gergelim

cebolinha picada para polvilhar

Que venha 2012!

A proximidade do réveillon sempre traz reflexões sobre o ano que passou e desejos e planos para o ano que vai começar. Fotografias sempre ajudaram a minha péssima memória e me fazem reviver momentos únicos. Fotografia me faz feliz! Assim, eu sou daquelas que não tiro a máquina fotográfica da bolsa. Hoje em dia, como quase todo celular vem equipado com uma câmera de razoável qualidade, ficou ainda mais fácil registrar aquelas cenas do cotidiano bobas, mas que nos lembram de como somos felizes e amados. Com as câmeras digitais, ficou ainda mais fácil para qualquer um ter fotos de excelente qualidade e mais barato também. Assim, não tenha receio; saia "clicando"!! Se você não tem esse hábito, pode não fazer muito sentido agora, mas garanto que vai agradecer em alguns anos por ter registrado momentos aparentemente sem importância, mas que são justamente os que sentimos mais falta.

Acho que esse ano estou mais nostálgica que de costume. O ano passou rápido e fizemos muitas coisas. Pensei em criar um mural com as fotos tiradas em 2011 para relembrar os bom momentos vividos e alimentar as esperanças de um 2012 tão rico e gostoso quanto este ano que termina. Através das fotos também podemos perceber como as crianças cresceram em tão pouco tempo. E como elas crescem rápido! 

Sugestão de mural disponível no site da Martha Stewart

As opções de murais são inúmeras, o que torna a idéia sempre uma diversão. Dá para fazer de diferentes formatos, com variados temas, só com fotos preto e branca ou sépia, misturar com desenhos ou mapas de viagens etc. Quando completei 30 anos, fiz uma retrospectiva expondo uma foto minha de cada ano de vida. Foi ótimo ver a reação das pessoas e até amigos mais recentes curtiram conhecer um pouquinho de uma parte da minha vida da qual eles não fizeram parte. Para o réveillon estou pensando em dispor as fotos tiradas este ano formando "2011" do lado de um "2012" feito de papeizinhos para colocarmos os desejos para o ano que está por vir. Nunca fui de fazer resoluções de ano novo, mas sempre tenho expectativas, como a conquista de um diploma, um novo trabalho, um ritmo menos acelerando permitindo curtir mais tempo com pessoas queridas etc.

Independente do que façam na virada do ano, não esqueçam de colocar muita fruta na mesa da ceia e dar muito suco, água e chá para as crianças. O verão pede comidas mais leves. Desejo a todos os leitores e amigos uma maravilhosa passagem de ano e um espetacular 2012! Deixo vocês com um lindo texto de Carlos Dummond de Andrade chamado Tempo...Tempo... Tempo

"Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial. 

Industrializou a esperança fazendo-a funcionar no limite da exaustão.

Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.

Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez com outro número e outra vontade que daqui pra diante vai ser diferente... 

Para você, 

Desejo o sonho realizado. O amor esperado. 

A esperança renovada.

Para você, 

Desejo todas as cores desta vida. 

Todas as alegrias que puder sorrir. 

Todas as músicas que puder emocionar.

Para você neste novo ano, 

Desejo que os amigos sejam mais cúmplices, 

Que sua família esteja mais unida, 

Que sua vida seja mais bem vivida. 

Gostaria de lhe desejar tantas coisas...

Mas nada seria suficiente...

Então, desejo apenas que você tenha muitos desejos. Desejos grandes...e que eles possam te mover a cada minuto, ao rumo da sua FELICIDADE!"

É época de festa! Esse ano comemoraremos com sangria.

Hoje meu post é direcionado para os grandinhos, pois publico uma receita de sangria. Bom... se bem que também é possível fazer uma versão sem álcool desta bebida. 

Eu sempre gostei de vinho e adoraria poder tomar uma taça vez ou outra. Acontece que o clima do Rio de Janeiro não favorece muito, então raros são os momentos em que consigo curtir essa bebida. Com isso, há tempos penso em testar alguma receita de sangria. Para minha surpresa, quase não encontrei receita desta bebida na minha coleção de livros de culinária. E olha que ela é bem grandinha. Após alguns testes, cheguei a combinação abaixo, que foi a que eu mais gostei. Fiquei muito feliz com o resultado e acho que essa é uma excelente opção para o natal! Tem um clima festivo, é refrescante e não dá para fazer só um pouquinho, logo é ideal para ser tomada com os amigos e familiares. 

Para mim, a água com gás faz toda a diferença nesta receita. Porém, se você não gosta, substitua por algum suco de fruta. Vi receitas que utilizam soda limonada ou água tônica, mas para mim eles acabaram interferindo muito no sabor e eu não gostei. De qualquer forma, fica aí a dica e você decide qual mais lhe apetece. 

SANGRIA DE VINHO TINTO
INGREDIENTES:
1/2 maçã cortada em cubos
1/2 pera cortada em cubos
1/2 laranja em rodelas
Suco de 1/2 laranja
3 colheres de sopa de açúcar
1 garrafa (750ml) de vinho tinto
300 ml de água com gás
50ml de conhaque ou licor de laranja (opcional)
Gelo

MODO DE PREPARO:

1 - Corte a maçã e a pera em cubinhos e a laranja em rodelas. Se preferir, pode usar outras frutas, como abacaxi, pêssego e melão.

2 - Despeje o vinho (de preferência já gelado) na jarra de suco, acrescente o açúcar e misture até dissolver. Como o vinho usado para sangria será misturado com açúcar, água, gelo e frutas, ele obviamente não precisa ser de excelente qualidade. De qualquer forma, eu evitaria aqueles vinhos suaves muito baratos. Sugiro comprar um vinho seco para esta receita. Se utilizar o suave, acho melhor não acrescentar açúcar pois pode ficar muito doce.

3 - Acrescente as frutas, o gelo e o conhaque se assim quiser.

4 - Por último, coloque a água com gás. Misture de leve (para não tirar o gás) só o suficiente para a que a bebida fique uniforme. Agora é só servir!

SANGRIA DE VINHO BRANCO
Apesar de menos comum, sangria também pode ser feita com vinho branco. O processo é o mesmo. A receita abaixo leva morango, pêssego e laranja, o que fica lindo. Como não estamos na época de morango, eles podem ser substituídos por manga. Abacaxi também fica ótimo! Agora, se prefere algo mais simples, barato e refrescante, opte por colocar somente rodelas de laranja, limão e limão siciliano. Tenho certeza de que esta sangria vai dar um charme especial na sua ceia de natal.

INGREDIENTES:

1 pêssego cortado em cubos

6 morangos cortada em cubos

1 laranja em rodelas

Suco de 1 laranja

3 colheres de sopa de açúcar

1 garrafa (750ml) de vinho branco (sugestões: riesling, pinot gris, chardonnay, sauvignon blanc)

300 ml de água com gás

50ml de conhaque ou licor de laranja (opcional)

Gelo

SANGRIA SEM ÁLCOOL
Agora, se as crianças ficarem com vontade de provar ou se você não gosta, não pode ou não quer tomar bebida alcoólica, experimente a sangria sem álcool. Mais uma vez, se não tiver as frutas listadas abaixo, experimente com as que tiver em casa. Só não recomendo usar banana. :-)

INGREDIENTES:

1 pêssego cortado em cubos

6 morangos cortada em cubos

2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos

Suco de 1 limão

1 laranja em rodelas

1 litro de suco de uva

1 litro de suco de pêssego ou abacaxi

500 ml de água com gás

Gelo

Para muito além de refrigerante! (inovando nas festas)

Uma das grandes vantagens de morar em um país tropical, extenso e rico como o Brasil é a variedade de frutas saborosas e a preços acessíveis que temos a nossa disposição durante todo o ano. Sou do Rio de Janeiro e sempre amei o fato de ter uma casa de sucos em cada esquina, minha opção preferida para o lanchinho da manhã ou da tarde. Cada dia escolho um diferente!

Na minha casa, quando pequena, as refeições sempre eram servidas com bebidas. As opções geralmente eram sucos naturais. Os mais freqüentes eram de limão, maracujá e mate (claro!). Refrigerante só aparecia na mesa nos finais de semana e normalmente no jantar de domingo, quando meus pais pediam uma pizza e assistíamos algum programa juntos na televisão. Tomava refrigerante também nas festas infantis. Geralmente nestas ocasiões ou era isso ou água.

Tenho uma amiga de infância que nunca gostou de refrigerante. Ela é uma exceção, eu sei, mas nas festas acabava sendo obrigada a ficar só na água. Seja este o caso ou seja porque você preferiria que seu filho tomasse algo mais saudável do que refrigerante, eu acho uma boa idéia oferecer outras opções em festas (em especial nas infantis). Acredite, essa pode ser inclusive uma excelente forma de economizar! Afinal, se compradas quando na estação, suco de frutas sai mais barato que uma garrafa de coca-cola.

Coloco aqui algumas sugestões de bebidas alternativas ao refrigerante e a receita de alguns “refrigerantes” caseiros como os da foto.

"Refrigerante" de limão siciliano e hortelã

Sucos (os clássicos!): melancia, maracujá, melão, limão, abacaxi, goiaba, água de coco, manga e qualquer outra fruta que estiver na estação em sua região. O pouco que conheço do Nordeste sei que é cheio de maravilhas não citadas acima.

Uma bebida divertida e inusitada: limonada rosa! Como fazer? Todo mundo sabe que limonada é feita com o suco do limão, açúcar e água. O suco do limão pode ser espremido ou batido rapidamente com casca e tudo no liquidificador. Não sugiro usar este último método para fazer as limonadas para festas porque depois de um tempo ela tende a ficar bem amarga. E não acho prático deixar para fazer os sucos na hora, no meio de uma festa, a não ser que uma pessoa tenha sido contratada para isso. Pois bem... ao invés de usar água recém filtrada para diluir a acidez do suco do limão, utilize a água na qual você cozinhou a beterraba. Se você, como eu, prefere fazer a beterraba no forno, pode bater um pedaço no liquidificador com um pouco de água e peneirar. Só não exagere para não interferir no sabor. A idéia é só dar um tom rosado à limonada. Tenho certeza que será um sucesso! A criançada não vai querer perder a oportunidade de experimentar uma bebida rosa.

Guaraná natural. É brasileiro, gostoso e energético.

Chás gelados: O mate é o mais comum, mas há também uma série de outras opções pouco exploradas, pois o consumo de chá não faz muito parte de nossa cultura. A idéia aqui é ferver a água, colocar os ingredientes para fazer o chá escolhido, tampar, esperar esfriar (essa parte é importante para que a água adquira o sabor) e depois colocar na geladeira para gelar. Eu faço muito chá com as cascas das frutas usadas em alguma receita que, caso contrário, iriam para o lixo. É o caso, por exemplo, do abacaxi e da maçã. Para citar apenas algumas opções, temos:

- Maçã com canela;

- Abacaxi com canela ou hortelã;

- Limão com gengibre (esse agrada mais os adultos, mas mesmo assim, cuidado com a quantidade de gengibre para não ficar forte);

- Limão, pêssego, maçã e maracujá (use a casca mesmo) também ficam bons quando acrescentado ao mate;

- Pêssego com gengibre;

- Hortelã com limão;

- Romã com limão e chá Earl Grey;

- Casca de maracujá com chá de erva-doce.

Refrigerantes caseiros: Se mesmo com todas estas opções seu filho ainda sente falta do refrigerante, experimente fazer “refrigerante” em casa! Você pode fazer “refrigerante” com caldas de qualquer fruta. O que dá a impressão de refrigerante neste caso é o uso de água com gás ao invés de sem gás. A vantagem é que do dia para noite você pode oferecer para sua família uma infinidade de sabores de refrigerante. O processo é bem simples. Darei o exemplo com o sabor de nectarina e lavanda. Para fazer a calda, é só picar duas xícaras da fruta e colocá-la em uma vasilha com ½ xícara de lavanda e uma xícara de açúcar. Esprema (pode ser com a mão mesmo) um pouquinho para liberar o suco da fruta e misturar os ingredientes. Cubra a vasilha com papel filme e leve à geladeira até o dia seguinte. Bata a mistura no liquidificador, processador ou mixer e peneire. Guarde essa calda em uma garrafa e na hora de servir basta misturar uma parte de calda com cinco ou seis partes de água com gás. Sirva com gelo. Como pode perceber, é possível fazer esta bebida e deixar reservada na geladeira para consumir na hora das refeições. Fica uma delícia e é super refrescante. Outras opções de sabores são: morango com hortelã, cereja com manjericão, melão com limão, uva e o que mais sua criatividade permitir.

Como todas as opções acima são sem álcool, elas são ideais tanto para festas infantis, quanto para o chá de bebê. Afinal, não é porque se está grávida que não se podem aproveitar bebidas saborosas. Experimente!

Pasta de azeitona

Quase todo mundo gosta de azeitona e ela acaba sendo sempre um sucesso como petisco. Mas, se você quiser tentar algo diferente para variar, essa receita de pastinha pode ser uma boa pedida. Mesmo que não tenha nenhuma reunião entre amigos prevista para acontecer em sua casa nas próximas semanas, que tal fazê-la para variar um pouco o lanche da tarde? Pois é, essa pasta de azeitona pode fazer toda a diferença em um sanduiche com salada. Vale a pena experimentar! O meu marido votou nessa pastinha como a melhor dentre as 5 que eu fiz para a reuniãozinha aqui em casa. E o melhor de tudo: é super simples de fazer e leva poucos ingredientes!

INGREDIENTES:
- 100g de azeitonas escorridas e sem caroço. Pode ser tanto da preta quanto da verde, qual você preferir. Na da foto eu optei pela verde, pois é a que eu tinha em casa.
- 100g de ricota ou cream cheese. Depende da consistência que você quer que sua pastinha tenha. Eu usei ricota na que está na foto.
- Azeite a vontade. Sugiro ir colocando o azeite aos poucos até atingir a consistência e sabor desejado.
- Uma pitada de pimenta do reino (opcional).

MODO DE PREPARO:
1 - Bata as azeitonas no processador até virar quase uma pasta. Se você não tem um processador, pode usar o liquidificador ou o mixer para essa tarefa. Neste caso, vai demorar um pouco mais para alcançar a consistência desejada. Provavelmente será mais fácil se você fizer menores porções da pastinha por vez, ou mesmo acrescentar algo que torne a pastinha mais líquida, como maior quantidade de azeite ou mesmo água.
2 - Acrescente a ricota ou o cream cheese (ou um pouquinho de cada, por que não?), o azeite e uma pitada de pimenta. Bata novamente até atingir a consistência desejada. Está pronto!

Não acrescento sal porque as azeitonas já costumam ser bem salgadas. Reparem também que não coloco maionese. A maioria das pastinhas compradas prontas são feitas com maionese. Eu evito o uso deste ingrediente sempre que posso. Ainda mais se você, assim como eu, é adepta do ovo caipira (até mais pela qualidade de vida dos animais do que qualquer outra coisa). As maioneses vendidas em supermercados usam ovos de granja e sabe-se lá que óleo e azeite elas põem no produto.

Essa receita produz pastinha suficiente para 6 a 10 pessoas e conserva bem na geladeira por até uma semana.

Obs - É possível usar o pó da azeitona para fazer esta pastinha ao invés de batê-las no processador. Para fazer o pó basta levar as azeitonas sem caroço ao microondas sobre um papel toalha por cerca de 1 minuto. O microondas desidratará as azeitonas, sendo elas facilmente transformadas em pó com o auxílio de um pilão, por exemplo. Experimente também usar o pó de azeitona para temperar carnes ou fazer um crust.

Saiba como fazer tomate seco em casa

Essa receita produz dois potinhos como este.

Na minha opinião, tomate seco sempre dá um "tcham" em uma salada de folhas, é um espetáculo na pizza acompanhado de muita rúcula, pode ser o segredo inesperado em uma receita, além de ser ideal em sanduíches feitos para a viagem, pois não encharca o pão como o tomate fresco. Porém, apesar de ser um produto caro, nem sempre encontramos conservas de boa qualidade ou que nos agradem. Eu, por exemplo, já me deparei com tomate seco super azedo, sem gosto ou até meio borrachudo.

Fazer sua própria conserva em casa é uma forma de garantir a qualidade do produto consumido, porém essa idéia pode ser algo de outro mundo para muitos. Recentemente reencontrei uma amiga que não via há muito tempo. Dentre muitos assuntos, parte da conversa acabou indo parar na cozinha. Ela, que nunca foi muito adepta desta deliciosa arte, fez cara de interrogação quando eu falei que finalmente tinha achado no Rio onde comprar pectina. Obviamente tive que lhe explicar para que servia. O estranhamento só piorou. Se bem me lembro, o comentário foi: "Mas por que alguém vai querer FAZER geléia?!"

Fazer sua própria conserva lhe permite não só escolher os temperos e sabores, mas também lhe põe em controle do que está consumindo. Muitos produtos industrializados possuem conservantes, corantes, saborizantes, estabilizantes e altos teores de sal e/ou açúcar. Ao produzir conservas em casa você pode ainda escolher utilizar apenas produtos orgânicos, por exemplo. Para quem nunca se aventurou neste caminho, pode parecer algo complicadíssimo de ser feito. Garanto no entanto que não há mistério e os potinhos costumam ser excelentes lembrancinhas para dar à pessoas queridas, colegas de trabalho etc.

Acreditem, o tomate seco é ridiculamente fácil de fazer. Só é um pouco trabalhoso. Ou melhor, é demorado. Aproveite para fazer naqueles dias em que você não tem planos de sair de casa. Os tomates da foto eu fiz em um domingo que tive que ficar em casa trabalhando no computador. Nestes casos, aconselho o uso de um timer, Este é um artigo barato que evita esquecimentos e, consequentemente, perdas de alimentos, sem contar o risco de você tocar fogo na casa.

Li uma vez que o melhor tipo de tomate para fazer tomate seco é o débora por ser mais adocicado. No Rio eu o acho com facilidade em qualquer feira ou hortifruti e o preço costuma ser quase o mesmo do tomate carmem, aquele super comum e excelente para saladas. Eu nunca usei outro tipo de tomate para essa receita, mas você pode fazer seus testes.

INGREDIENTES:
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1/2 xícara de azeite
- 2 dentes de alho ralado (opcional)
- Tomates do tipo débora. A quantidade vai depender do tamanho de seus tabuleiros e forno. Eu usei 17, mas meu forno possui uma divisória criando dois andares. Assim, consigo produzir o dobro de tomates, pois posso colocar dois tabuleiros grandes.

MODO DE PREPARO:
1 - Depois de lavados, corte os tomates ao meio e retire as sementes.
2 - Dispor as metades dos tomates lado a lado no tabuleiro. Não importa se virados para cima ou para baixo.



Antes de irem para o forno. Tudo preparado!

 3 - Levar ao forno pré-aquecido na menor temperatura possível. No meu forno esse número é 180ºC, mas nesta temperatura o fogo apaga com muita facilidade. Então, 200ºC é a menor temperatura em que a chama apresenta estabilidade.
4 - Virar os tomates de 30 em 30 minutos durante cinco a sete horas. O tempo de cozimento vai depender do seu forno. Essa é a parte mais trabalhosa do processo. Você vai reparar quando eles estiverem começando a ficar com cara de tomate seco.

Após duas horas de forno.

A mais de 4 horas no forno. É hora de acrescentar o azeite!
O tabuleiro não fica bonito, mas te garanto que o tomate está uma delícia.
Isso é o que importa, não?

5 - Misturar em uma xícara o azeite, o sal, o orégano e o alho e reserve.
6 - Quando reparar que os tomates já estão quase prontos, faltando apenas cerca de 1/2 hora ou uma hora de forno, derrame colheradas da mistura de azeite sobre os tomates e leve novamente ao forno até ficar pronto.
7 - Guardar os tomates em potes esterelizados e cobrir com azeite.

Obs - Para esterelizar basta colocar os potes destampados e as tampas em uma panela e cobrí-los com água. Leve a panela ao fogo até ferver e deixe por uns 5 minutos. Desligue o fogo e retire os potes da água tomando o cuidado para não colocar a mão dentro do recipiente para não contaminar o pote.